Eine Vorratskammer aufbauen, die wirklich funktioniert

Unverpackt-Läden sparen nur dann Verpackung, wenn das System zu Hause auch wirklich funktioniert. Umfüllen in unpassende Gläser, keine Etiketten, keine Datumsangaben — so wird eine Vorratskammer still und leise zum Friedhof nicht mehr identifizierbarer beiger Pulver. Ein gutes System übersteht auch eine hektische Woche.

Das Glas vereinheitlichen

Ein oder zwei Glasgrößen auswählen und jeweils zehn davon kaufen. Le Parfait, Weck oder wiederverwendete Passata-Gläser funktionieren alle. Einheitliche Gläser lassen sich stapeln, sauber beschriften und man sieht auf einen Blick, was zur Neige geht. Gemischte Gläser wirken eine Woche lang rustikal — und danach für immer chaotisch.

Beschriften, datieren, rotieren

• Einen Kreidestift aufs Glas oder ein Papieretikett verwenden. Immer das Befüllungsdatum notieren.
• Rotieren: Neue Füllungen nach hinten, alte nach vorne. Diese eine Gewohnheit reduziert Vorratsabfall mehr als alles andere.
• Ölige und aromatische Zutaten (Nüsse, Kaffee, Gewürze) in blickdichten Gläsern oder einem dunklen Schrank aufbewahren — Licht und Luft lassen sie schnell verderben.

Was man nachfüllen sollte, was nicht

Trockenwaren, die man in weniger als drei Monaten aufbraucht, sind der einfache Gewinn: Haferflocken, Reis, Nudeln, Linsen, Mehl. Alles, was man nur einmal im Jahr benutzt, muss nicht nachgefüllt werden — die Verpackung einer seltenen Gewürztüte ist verschwindend gering gegenüber der Lebensmittelverschwendung eines abgelaufenen Glases.

“Eine Vorratskammer ist ein Arbeitswerkzeug, keine Ausstellung. Das nachhaltigste Glas ist das, das man tatsächlich leert.”